Resep Memasak Hati Ampela Ayam Yang Enak

Salah satu jeroan yang sangat disukai banyak orang adalah ati ampela. Ati yang memiliki tekstur lembut dan masir ini dipadukan dengan ampela yang bertekstur kenyal dan alot sangat bercita rasa tinggi dan tentunya berbeda dengan masakan yang lain. Beberapa orang banyak pun meracik ati ampela ayam khususnya menjadi suatu masakan yang snagat lezat seperti yang akan kita bahas kali ini. Penasaran seperti apa? Langsung saja simak ulasan resep yang ada di bawah ini.

Resep Semur Ati Ampela Ayam

Bahan-bahan:

  • 4 pasang ati ampela ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 ruas jahe, geprek
  • Gula secukupnya
  • Bubuk kaldu instan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Merica utuh secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ati ampela ayam lalu potong potong sesuai dengan selera masing masing.
  2. Iris tipis bawang merah dan bawang bombay lalu sisihkan.
  3. Potong serong 1 buah cabai merah besar dan cabai rawit lalu sisihkan.
  4. Haluskan bawang putih bersama dengan kemiri, cabai rawit, cabai merah besar, bawang bombay dan jahe. Sisihkan.
  5. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus sampai tercium bau yang harum. Masukkan juga bumbu kaldu dan aduk terus sampai berubah warna.
  6. Masukkan ati ampela dan aduk rata.
  7. Tuangi air secukupnya lalu tutup rapat. Tunggu sampai air mengusut dan ampela bertekstur empuk.
  8. Setelah matang dan air menyusut, tuangi air lagi sekitar 1 gelas dan tambahkan kecap manis beserta dengan gula, garam dan daun jeruk. Aduk sampai rata dan tunggu sampai matang sempurna.
  9. Setelah matang, taburi dengan irisan daun bawang merah, aduk dan siap untuk disajikan.

Rendang Ati Ampela Ayam

Bahan-bahan:

  • 500 gram ati ampela ayam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • Kemiri secukupnya
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jerik
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 gelas air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ati ampela dan baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk mengurangi bau amis pada ati ampela. Setelah itu cuci kembali sampai bersih.
  2. Rebus ati ampela dengan menggunakan lengkuas yang sudah digeprek dan juga garam. Masak sekitar 10 menit. Setelah itu angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus beserta dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai tercium bau yang harum.
  4. Masukkan ati ampela, aduk aduk lalu tuangi air secukupnya.
  5. Masukkan gula, garam, penyedap rasa dan kecap. Aduk kembali.
  6. Setelah matang dan kuah agak menyusut, angkat dan siap untuk disajikan.

Itulah beberapa resep memasak ati ampela ayam yang tentunya bisa anda coba dirumah dengan kombinasi resep masakan sesuai selera. Ati ampela ini bisa dipadukan dengan berbagai bahan dan bumbu lain seperti kentang, jamur, usus, berbagai ,macam sayuran dan masih banyak yang lainnya. Semoga bermanfaat.

Advertisement
Resep Memasak Hati Ampela Ayam Yang Enak | Dhayu | 4.5