Resep Memasak Empal Daging Yang Enak dan Lezat

Apabila kita mendengar nama masaka Empal pasti langsung tertuju pada salah satu olahana daging yang sudah cukup banyak dikenal orang sebagai sajian yang begitu istimewa. Mengapa tidak? Makanan lezat dengan tambahan sejuta bumbu dan rempah ini berkolaborasi sangat epik dengan empuknya daging sapi yang menghasilkan suatu cita rasa yang menggugah selera setiap orang yang mencicipinya. Selain itu, salah satu jenis olahan masakan daging sapi yang satu ini juga terbilah cukup mudah walau membutuhkan bumbu yang tidak sedikit. Tapi tidak salah jika anda mencobanya dirumah bukan? Apalagi untuk yang sedang nyidam atau sedang ingin makan empal. Daripada membelinya diluar, lebih baik membuatnya sendiri dirumah dengan variasi resep yang bisa disesuaikan dengan cita rasa kita masing masing. Kebersihannya pun dapat kita nilai karena kita yang membuatnya sendiri ya. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak ulasan berikut ini.

Resep Memasak Empal Daging Yang Enak dan Lezat

Bahan-bahan:

  • 5 potong daging, iris lebar
  • 2 sdm gula jawa, iris tipis tipis
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih, iris tipis tipis
  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar yang telah disangrai

Cara membuat:

  1. Cuci bersih bawang merah dan bawang putih kemudian haluskan bersama dengan kemiri lalu tambahkan dengan sedikit minyak.
  2. Setelah dihaluskan kemudian masukkan ketumbar sangrai lalu haluskan kembali. Fungsi dari menghaluskan ketumbar adalah supaya aroma yang dihasilkan dari bumbu semakin tercium dengan jelas.
  3. Siapkan panci yang telah diisi dengan air kemudia rebus daging yang sudah dipotong sampai daging berubah warna.
  4. Setelah daging berubah warna, angkat dan tiriskan. Selagi dagingnya masih hangat tumbuk kasar atau bisa juga dengan dipukul pukul. Proses ini berguna untuk melemaskan serta dari daging agar saat digoreng nanti menjadi lebih empuk.
  5. Campurkan bumbu dengan sedikit air dan rendam daging selama beberapa waktu.
  6. Ungkep daging diatas api yang kecil dan tambahkan air agar semua bagian daging dapat terendam. Masukkan juga irisan gula jawa dan tunggu sampai airnya mulai menyusut.
  7. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dan tungguh sampai minyak panas.
  8. Goreng daging sampai matang atau berwarna kecoklatan kemudian tiriskan.

 

Itulah resep memasak empal daging yang bisa anda coba dirumah. Nah, ada sedikit tips dalam membuat olahan dari daging salah satunya yaitu daging sapi yang memiliki tekstur kenyal dan agak alot ini. Ya, karena tidak semua orang kuat dengan masakan yang keras misal untuk anak anak, lanjut usia dan yang memang tidak menyukai masakan yang alot. Selain itu, daging sapi juga sedikit amis dan berbau tidak sedap walaupun masih lebih bau daging kambing. Bagaimana cara mengatasinya? Berikut ini ada beberapa tips nya.

  1. Jangan cuci daging sebelum diolah. Daging sapi, kambing dan beberapa daging lain memang sangat unik. Dicuci justru akan semakin mengeluarkan bau tidak sedapnya. Maka dari itu langsung saja ke dalam proses pengolahannya. Misal direbus terlebih dahulu setelah itu air rebusan kita buang.
  2. Menggunakan parutan nanas. Usahakan menggunakan nanas muda ya. Caranya adalah dengan oleh dan rendam potongan daging dengan menggunakan parutan nanas lalu tunggu beberapa menit. Dalam proses ini kita tidak boleh merendamnya terlalu lama karena akan membuat tekstur daging menjadi terlalu lembek.

Ada juga cara cara lain yang bisa kita gunakan. Semoga bermanfaat.

Advertisement
Resep Memasak Empal Daging Yang Enak dan Lezat | Dhayu | 4.5