Resep Ayam Woku Khas Manado

Anda tau masakan khas Manado? Atau mungkin anda suka dengan masakan manado. Beberapa makanan khas Manado emang tidak asing lagi khususnya kalian pecinta masakan pedas. Salah satunya ayam woku, masakan  dengan cita rasa khas Manado yakni pedas ini memang cukup terkenal bagi kalangan pecinta kuliner pedas. Masakan ini sebenarnya tidak hanya menggunakan bahan dasar ayam saja, bagi anda tidak suka dengan ayam dapat menggantinya dengan daging ataupun ikan.

Resep Ayam Woku Khas Manado

Resep ayam woku memiliki warna kuning pucat dengan bumbu yang terbuat dari rempah-rempah asli khas Manado, yang menambah cita rasa ayam woku ini diminati oleh anda. Untuk tingkat kepedasan ayam woku ini memang tidak sepedas masakan khas Manado yang lain seperti ayam rica rica, walaupun begitu untuk kalian yang suka pedas tidak ada salahnya untuk mencoba. Dengan ciri khas lain pada ayam woku yang memiliki  kuah kental, tetapi kuah ini bukan berasal dari santan kelapa.

Resep Ayam Woku Khas Manado

Berikut ini adalah bahan dan cara membuat ayam woku

Bahan Resep Ayam Woku Khas Manado :

  1. Bahan untuk resep ayam woku
    1. 1 ekor ayam, potong-potong ukuran sedang
    2. Air perasan jeruk nipis
    3. Garam untuk melumuri ayam
    4. 2 lembar daun kunyit
    5. 4 buah tomat
    6. 2 batang serai
    7. 6 lembar daun jeruk, hilangkan tulangnya
    8. 2 batang daun bawang
    9. 1 sdm gula pasir, atau sesuai selera
    10. ¾ liter air bersih
    11. 2 sdm garam dapur, atau sesuai selera
    12. Daun kemangi secukupnya
    13. Minyak goreng
  2. Bahan untuk membuat bumbunya
    1. 6 buah cabai merah besar
    2. 5 buah cabai rawit, atau jika anda suka pedas dapat menambahkannya lagi.
    3. 10 siung bawang merah
    4. Lima buang kemiri
    5. Jahe dengan panjang 3 cm
    6. Kunyit dengan ukuran 3 cm

Cara membuat Resep Ayam Woku Khas Manado

  1. Ayam diPotong dadu Ukuran sedang hingga kurang lebih 17 potongan. Lalu cuci daging ayamnya
  2. Lumuri ayam dengan pesanan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan sebentar. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau dari ayam
  3. Cuci kembali daging ayam yang sudah direndam tadi dengan air mengalir
  4. Uleg cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, kemiri, jahe dan kunyit hingga halus
  5. Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu ayam goreng woku yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga harum
  6. 2 buah serai ambil bagian putihnya saja. Lalu memarkan
  7. 4 buah tomat tadi diiris kemudian dimasukkan bersama batang serai, daun kunyit, dan daun jeruk
  8. Aduk bumbu hingga harum
  9. Masukan potongan daging ayam, aduk sebentar.
  10. Tuangkan ¾ air bersih kedalam wajan, masak hingga daging ayam empuk dan benar-benar matang
  11. Masukan 1 sdm gula pasir,dan 2 sdm garam, aduk kembali hingga dapat dipastikan garam dan gula sudah tercampur rata
  12. Iris daun kemangi dan daun bawang. Lalu masukan kedalam wajan, aduk kembali ayam woku hingga layu
  13. Cicipi kuah ayam woku, tambahkan garam dan gula pasir jika dirasa ada yang kurang
  14. Jika sudah selesai, masukan ke piring saji.

Berikut adalah resep memasak ayam woku. Semoga berhasil untuk kalian yang baru ingin mencoba resep ayam woku ini.

 

Advertisement
Resep Ayam Woku Khas Manado | Ares | 4.5