Resep Membuat Kue Tiramisu

Bahan Resep Tiramisu :

• 100 gr gula bubuk½ sdt esence vanilli,
• 300 ml whipped cream,
• 250 gr keju mascarphone,
• 50 gr gula kastor,
• 4 btr kuning telur

Bahan lain :
• 20 bh sponge cake coklat atau lady finger 3 lembar ukuran sekitar 22x22x3cm,
• 1 sdm gula pasir,
• 150 ml kahlua / rhum (sesuai selera),
• 2 sdm kopi instan, cairkan dengan air hangat sekitar 150 ml

Garnish :
• Coklat bubuk dan Whipped cream secukupnya

Cara membuat Resep Tiramisu :
1. Pertama, Kocok keju mascarphone,lalu anda sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk sampai kental dan kaku. Setelah itu Letakkan dalam kulkas agar bahan tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, vanilli dan gula kastor sampai kental, kemudian lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) sampai telur benar-benar hangat.
4. Angkat, anda teruskan mengocok sampai telur kembali dingin. Matikan mixer.
5. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas.Lalu, Masukkan keju mascarphone yang sudah dikocok tadi, aduk rata dengan manual (atau kocok dengan mixer kecepatan 1), tuangkan juga kocokan kuning telur, aduk sampai benar-benar rata.
6. Di wadah lain, campur air kopi,gula, dan rhum (opsional), aduk sampai rata,kemudian sisihkan.

Penyelesaian Resep Tiramisu :
1. Jika bahan sudah siap, Sediakan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (atau cake coklat sesuai selera) di bagian dasar sampai rata, perciki dengan cairan kopi sampai lembab. Lalu, Tuangkan adonan mascarphone, selanjutnya ratakan.
2. Tata lagi lady finger, seperti lapisan yang paling bawah, anda tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Anda Buat 2 atau 3 susun paling atas, anda hias dengan whipped krim, lalu ayak dan taburi dengan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selamakurang lebih 4 jam.

Catatan untuk Resep Tiramisu :
• Pengocokan mascarpone hanya tujuannya untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan agar membuatnya mengembang.
• Jika anda menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tak dikocok, karena keju mascarpone merk Pugliaini sangat rentan sekali pecah. Langsung saja anda campurkan keju ke dalam whipped cream.
• Selanjutnya, Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum anda mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Nah, Suhu hangatlah yang akan membuat whipped cream mencair.
• Jika anda tidak keberatan dengan telur mentah, maka telur tidak perlu ditim.

Resep Membuat Kue Tiramisu | Ares | 4.5